“AI+零售”正快速推动餐饮行业的革新。作为A股首家万店连锁上市企业的绝味食品用实际行动提供了一个鲜活样本：2024年，其全渠道数智增长超52亿元，作为卤味赛道的数智先锋，稳居“卤味一哥”宝座。
据悉，早在2023年，绝味食品即前瞻性地布局了“AI数智驱动增长战略”，围绕“服务于用户、共创于伙伴、赋能于生态”三大命题，构建“以消费者价值为中心×AI赋能数智增长”双轮模型，将AI深度融入供应链、门店运营、会员服务与消费场景等板块。
2025年4月，绝味食品与腾讯智慧零售联合发布中国零售连锁AI垂直场景大模型，推出三大AI应用智能体：
一是AI点餐智体：基于“腾讯混元+DeepSeek”双模驱动，以个性化推荐与趣味互动提升消费体验；
二是AI店长智体：沉淀全国千名金牌店长经验，构建14.3万条知识库，日均服务4万店员，运营效率提升39%；
三是AI会员智体：集成四大Agent模块，依托双模型与腾讯云技术，实现“万人万面”精准触达，全链路提升营销效能。
数据显示，自推出AI智能体后，绝味食品的门店经营效率提升了39%，动态使用超过100万次。此外，绝味食品已实现AI工具的全链条参与，通过AI分析用户数据、做精准的消费者洞察，从而打造深受年轻消费者喜爱的互动性营销。
在中国人工能力人物奖获得者、绝味食品首席数智增长官谌鹏飞看来，AI是未来几年的确定性变量，餐饮企业应以“AI共生”思维拥抱变革。“不必超过AI，你只需要比别人更会使用AI就行”。
谌鹏飞被业界公认为具有全球视野的移动互联网产业专家及战略投资人，作为中国首批移动互联网拓荒者，他开创性提出场景理论体系，被《世界经理人》评为 定义时代的80后创新企业家 。2023年掌舵绝味食品数智驱动增长战略升级，构建 以消费者价值为中心×数智驱动增长 双轮驱动模型，荣获2024年《哈佛商业评论》全场大奖·AI先锋奖，开创零售连锁行业数智驱动增长新范式。
6月6日，谌鹏飞将出席由亿邦动力主办、嘉御资本联合主办，米奥兰特、马蹄社、亿邦智库、全球跨境电商知识服务中心协办的“第九届全球跨境电商峰会暨2025全球化新品牌AI竞争力大会”，以《AI数智增长 · 赋能零售连锁品牌商业新能力》为主题方向展开演讲，解密零售连锁品牌的的数智驱动增长之路。
