林晓雄

未开封的醪糟放冰箱可以存放60天左右。不过需要注意的是，若是已开封后的醪糟则最好在3-5天内饮用完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。

醪糟不能在常温下留存太久，这是由于原生态醪糟留久会持续发酵，即是酒精度数会升高，变得越来越烈。

醪糟可以真空包装保存，由于没有受到高温的作用，在口味和色泽上都能很好的保留新鲜醪糟的特点。

醪糟呈粘稠状，可以采用充气包装，只要冲入的气体就能阻止甜酒曲的继续发酵了。