本文主要涉及芋头的烹饪技巧，包括芋头的选购、清洗、处理和煮法等方面。

问如何选购芋头？

选购芋头时应选择表皮光滑、无裂缝、无虫蛀的芋头。另外，芋头应该比较重，表示其水分比较充足。

问如何清洗芋头？

清洗芋头时，应将其表面的泥沙用流水冲洗干净，然后用刀刮去表皮上的杂质。

问如何处理芋头？

处理芋头时，应将其切成大小均匀的小块，然后用水浸泡约10分钟，让其多出一些水分。

问如何煮芋头？

煮芋头时，可以选择煮汤、煮粥、蒸或煎等方法。其中，煮汤或煮粥时，可以将芋头块放入锅中，加水煮软烂即可。蒸芋头时，要将其切成薄片或丝，放在蒸锅中蒸10分钟左右。煎芋头时，应先将其焯水，然后放入平底锅中煎两面金黄即可。

问为什么要将芋头浸泡10分钟？

将芋头浸泡10分钟可以让其多出一些水分，使其更容易煮烂。

问为什么要将芋头焯水？

将芋头焯水可以去除其表面的腥味，使其更加美味。