水葫芦是不可以生吃的。
凤眼莲，(拉丁文名:Eichhornia crassipes)是一种原产于南美洲亚马逊河流域属于雨久花科、凤眼蓝属的一种漂浮性水生植物。亦被称为凤眼蓝、浮水莲花、水葫芦、布袋莲。凤眼莲曾一度被很多**引进，广泛分布于世界各地，亦被列入世界百大外来入侵种之一。
凤眼莲茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，管理粗放，是美化环境、净化水质的良好植物。在生长适宜区，常由于过度繁殖，阻塞水道，影响交通。
喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，适应性也很强，具有一定的耐寒能力。
凤眼蓝对氮、磷、钾、钙等多种元机元素有较强的富集作用，其中对大量元素钾的富集作用尤为突出。在现有凤眼莲资源化利用方式中，较为简易而普遍的是用其堆制有机肥及生产沼气，也可直接利用其干粉或将燃烧后的灰分作为肥料或土壤改良剂使用。由于凤眼莲含有较高的粗蛋白、粗纤维及粗脂肪，可用作饲料。
水葫芦怎么吃水葫芦可以吃，但只限于在刚长成，嫩的时候可以吃，不过一般不用来吃用来养家畜，水葫芦繁殖速度非常快，经常造成生物入侵之类的危害，堵塞河道或者管道之类的，也能杀*水中的鱼类。
水葫芦能吃吗可以，一般不直接食用，用来入药。
水葫芦，中药材名。本品为雨久花科植物凤眼蓝的全草或根。夏、秋采，晒干或鲜用。功能主治为：清凉解毒，除湿，祛风热。外敷热疮。
《广西药植名录》：清凉解毒，除湿，祛风热。外敷热疮。
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扩展资料：
浮水植物或生于泥沼中。叶直立，卵形或圆形，大小不等，宽2.5～12厘米；叶柄长或短，中部以下肿胀，基部有鞘状苞片。
花茎单生，长13～30厘米，中部有鞘状苞片；穗状花序有花6～12朵；花被长约5厘米，青紫色，管弯曲，外面近基部有腺毛，裂片6，上面1枚较大，蓝色而有**斑点；
雄蕊3长2短；子房无柄，花柱线形。蒴果包藏于凋萎的花被管内。种子多数，卵形，有棱。花期夏、秋季。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4%E8%91%AB%E8%8A%A6/22508037#viewPageContent"target="_blank"title="水葫芦-百度百科"水葫芦-百度百科
