大家好，小活来为大家解答以上问题。炸鲫鱼的做法大全家常菜，炸鲫鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 新鲜小鲫鱼
2、 去除鳞片和内脏，清洗干净。
3、 在每条鱼上斜着切4刀。
4、 切小鲫鱼
5、 切片洋葱
6、 将鲜姜切成小块
7、 将洋葱片和姜片放入鱼缸中。
8、 加入盐，搅拌均匀。
9、 盖上保鲜膜，静置1小时。
10、 1小时后，取出小鲫鱼，放在厨房纸上吸干多余水分。
11、 将腌制好的鲫鱼一条一条的蘸上薄薄的一层面粉。
12、 锅中加入大豆色拉油，油温5分热时放入鲫鱼，小火煎。
13、 煎好的鲫鱼两面定型后即可捞出。
14、 油温持续升高。
15、 然后加入鲫鱼进行二次油炸。
16、 油炸至两面金黄，然后捞出。
17、 放在吸油纸上吸收多余油脂。
18、 干炒鲫鱼做好了，又脆又脆，整条鱼都能吃，连渣都不剩！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
